ヒロ自家焙煎工房です
来年春、都内で開業準備中のアコさんです。
ビバーチェの焼きたてコーヒーのファンになっていただけて１５年！
いよいよ、ご主人の退職時期があと数年となったので、第２の人生をご主人と２人で自家焙煎店を楽しみたいと希望されて、東京のご実家で開業される計画を進められておられます。
２５日間の焙煎基礎と焙煎応用のコースを受講されて、開業までの期間焙煎力を維持するために月３回ほど工房で生豆２４０ｇ５回の焙煎プロセスを実施中です。
実施内容は、ご希望の生豆２４０ｇを５種類購入されて、ご自分で「やや浅煎り、マイルド、やや深煎り、中深煎り、深煎り」の５段階を焙煎し、焙煎度合いのずれを一つ一つ確認する作業を行っています。
コーヒーローストビバーチェは業務多忙のため、焙煎研修の追加や座学はこの工房で行っています。
参照：「facebook ヒロ自家焙煎サポート」にて焙煎動画を投稿中です。
お問合せ先： info@jikabaisen.coffee
