小ロットな焙煎技術講習 売れている珈琲豆には「目からうろこ」の焙煎の手法があります 珈琲豆は焙煎による質量の減少率で焙煎度合いが決まります 質量の減少率から、浅煎り、やや浅煎り、マイルド、やや深煎り、中深煎り、深煎りへ　と変化 多様性の時代には、この少量直火で焼き分ける焙煎の手法がとても人気となってきています 焙煎でお悩みの方に、この焙煎技術をお伝えします １日コース（午前＆午後約６時間）　１１万円（税込み） ２日コース（午前あるいは午後各3時間を２日に分けて実施）１１万円（税込み） 生豆（標準豆２ｋｇ、スペシャルティコーヒー２ｋｇ）１万円（税込み）　　生豆持ち込みの場合は無料です 場所：ヒロ自家焙煎工房 ヒロ自家焙煎サポート（工房） 代表前田正博 コーヒーローストビバーチェ創業者／元法人代表

ヒロ自家焙煎工房です 来年春、都内で開業準備中のアコさんです。 ビバーチェの焼きたてコーヒーのファンになっていただけて１５年！ いよいよ、ご主人の退職時期があと数年となったので、第２の人生をご主人と２人で自家焙煎店を楽しみたいと希望されて、東京のご実家で開業される計画を進められておられます。 ２５日間の焙煎基礎と焙煎応用のコースを受講されて、開業までの期間焙煎力を維持するために月３回ほど工房で生豆２４０ｇ５回の焙煎プロセスを実施中です。 実施内容は、ご希望の生豆２４０ｇを５種類購入されて、ご自分で「やや浅煎り、マイルド、やや深煎り、中深煎り、深煎り」の５段階を焙煎し、焙煎度合いのずれを一つ一つ確認する作業を行っています。 コーヒーローストビバーチェは業務多忙のため、焙煎研修の追加や座学はこの工房で行っています。 参照：「facebook ヒロ自家焙煎サポート」にて焙煎動画を投稿中です。 お問合せ先： info@jikabaisen.coffee

地域の方からの強いご要望を受けて、自家焙煎豆の販売を始めました ２０２３年７月のおすすめコーヒー　 最小販売単位：生豆２４０ｇ価格（焼き上がり約２００ｇ価格） 販売価格：２００ｇ、同一豆５００ｇ（２５０ｇ２袋で８％割引）、同一豆１ｋｇ（２５０ｇ４袋で１５％割引） 焼き方をご指定できます：①浅煎り、②やや浅煎り、③マイルド、④やや深煎り、⑤中深煎り、⑥深煎り、⑦フレンチ お渡しは、豆ですか？　粉ですか？（ハンドドリップ用、コーヒーメーカー用、フレンチプレス用、エアロプレス用、パーコレーター用、マキネッタ用、エスプレッソマシン用、など）　　 配送：ゆうパック、又はレターパックにて配送可能です ブルーマウンテン　No1　２００ｇ　４５００円（税込み） ブルーマウンテンNo1ブレンド　２００ｇ　２４８４円 ハワイコナEXファンシー（ハワイ島より直輸入）　２００ｇ　４８００円 エチオピア　ゴりゲシャ（ゲイシャ種）　２００ｇ　２９００円 エチオピア　イルガチェフ　コチャレナチュラル　２００ｇ　１６２０円　 ザンビア　レインフォレスト　２００ｇ　１６２０円 コスタリカ　タラスプレミアム　２００ｇ　１５１２円 インドネシア　マンデリンG-1　２００ｇ　１２９６円 ブラジル　キャラメラード　２００ｇ　１２９６円 コロンビア　レインボースター　２００ｇ　１０８０円 ブラジル　完熟ムンドノーボ　２００ｇ　１０８０円 コロンビア　スプレモ　２００ｇ　９００円 グァテマラ　SHB　２００ｇ　９００円 オーガニック　東チモール　２００ｇ　１６２０円 オーガニック　ペルー　２００ｇ　１６２０円 カフェインレス　メキシコ　２００ｇ　１８３６円　

主に使用されているタイプの焙煎器、はま珈琲さんの焙煎器が体験できます 焙煎研修用にご用意した１ｋｇ焙煎器、基本操法が勉強できます。 とても使いやすい直火焼きの焙煎器です。でも、このタイプは、小さな窯で長年の焙煎経験がないと、焼き上がりを決めるのがとても難しい！ 小さな窯での基礎の焙煎講習を受けて、生豆の焼き上がりを、やや浅煎り、マイルド、やや深煎り、中深煎りの焼き上がりの状態をしっかりと理解していなくては、いきなりこの窯ではうまく焼くことができません。１ｋｇ単位で、売ることのできない無駄な焼き豆ばかりを作ることになります！ 自家焙煎は、基礎の焙煎トレーニングなしに大きな窯を導入することは無謀です！ ヒロ自家焙煎工房は、焙煎器の購入を考えておられる方に、それぞれの特徴をお伝え出来ます

２００２年以前　長年にわたりビーンズグループ原代表様に珈琲に関する様々なご教授を頂きました ２００２年（H１４）5月　珈琲豆の自家焙煎店「コーヒーローストビバーチェ」を開業、東京都目黒区八雲３丁目（自由が丘住区） ２００５年（H１７）夫婦で「コーヒーマイスターの資格」を取得　店長前田総子　認定番号No.０５５１、オーナー前田正博　認定番号No.０６７７ ２００５年までに、初期に導入した小型の焙煎器が次々に故障や金属破損し３年で５台を購入せざるを得なかった経緯から、独自に堅牢な焙煎器の独自開発を決意し、開発をスタート ビーンズグループで小型の焙煎器を開発された井上さん（故人）の奥様から複製の許可を頂けたので、井上式小型の焙煎器をベースに開発を進める ２００７年（H１９）９月　「ぢどり亭高円寺北口店」を開業、長男が経営（法人化） 同上店舗、コロナで２０２０年夏廃業 ２０１１年（H２３）９月「珈琲や新中野店」を開業、長男が経営（法人化） ２０１３年（H２５）9月　小型の焙煎器の実用新案登録を取得 　　　　２０２２年（R４）9月　同上焙煎器図面の一般公開 ２０１５年（H２７）４月　株式会社コーヒーローストビバーチェ法人成り、初代代表前田総子 ２０１６年（H２８）９月　代表前田総子ブラジル渡航（セラード珈琲様のご支援）　ブラジル珈琲鑑定士の資格を取得 ２０１９年（R１）５月　次男が法人代表に就任、事業継承 ２０２２年（R４年）１２月　前田正博（株）コーヒーローストビバーチェ退職 ２０２３年（R５）１月　前田正博　ヒロ自家焙煎サポート開業、６月同工房スタート

焙煎器の違いを体験できるコースをご準備しました！！ ２日間で約２．５ｋｇが焼けて、２５０００円（税込み）！ オープンを記念して、２日間のコーヒー豆の焼き比べはいかがですか？ １日目（約４時間）実用新案取得の焙煎器で、２００ｇを５回焙煎指導！ ２日目（約４時間）２００ｇ５回焙煎後に、はま珈琲さんの焙煎器での体験をサービス！ ２日間で、焙煎器の違いによる焼き上がりの違いをしっかりと体験できます。 お申し込みは、電話かメールで事前の予約が必要です。月に３名様を予定しています ２日間の日程は、平日、土日調整が可能です。お待ちしています！ また、焙煎研修の相談は無料です。いつでも、問い合わせ、あるいは電話で日時をご調整ください。

ヒロ自家焙煎工房です。 人知れずこっそりと焙煎を楽しめる秘密工房が夢でした。 本格的に焙煎を勉強したいが、 なかなか売れる豆を焼くことが難しい！？ 堅牢な実用新案取得焙煎器を使った 本格的な基本焙煎技術コースを２週間！ 気が付くと自分もきちんと焼ける焙煎士になれる！ ドリンクカフェ主体の自家焙煎店がすぐに作れます！ １２回コース、各回２００ｇを１２回焙煎体験 浅煎り、やや浅煎り、マイルド、やや深煎り、中深煎り、深煎り 各回、６段階を２回（合計１２回）焙煎体験できる！ １２回目には、自信をもって焼き分けられる不思議！！ サービスに、「はま珈琲」さんの１ｋｇ焙煎体験付き！ 楽しいよ！　こっそり予約してね！

ヒロ自家焙煎工房です。 人知れずこっそりと焙煎を楽しめる秘密工房が夢でした。 本格的に焙煎を勉強したいが、まずは自宅で焼きたい！ 簡単な手焼き網を使った焙煎体験コースを！ 自分でも簡単に焼けた！ いつでも焼きたて珈琲が飲める！ 浅煎り、やや深煎り、中深煎り、深煎りのお好みで！ １００ｇ生豆を５０ｇで２回、または２５ｇで４回でも可！ １００ｇ生豆付きで１６５０円！ こっそり予約してね！

いよいよ６月からヒロ自家焙煎工房が動き出します。 息子（代表）と店長（妻）に店舗を託して、私は自宅でマイペースで珈琲豆の焼きを楽しめる工房がスタート 珈琲豆の焙煎器は年々高価で素晴らしいものが作られていますが、個人で珈琲を楽しむにはあまりにも専門的な機械は高価でもったいない。豆焼きは調理だとの感触を忘れてしまう方向にあるのが残念 珈琲生豆はその形状や大きさが様々です。また新鮮なニュークロップから１年２年と国内で環境の異なる倉庫で保管されている生豆は乾燥レベルも異なり、中には枯れかけている生豆まであって、決められたパターンでの機械焙煎ではなかなかその生豆の持つ風味を醸し出せない難しさがあります もっと少量で気軽に焼きたての新鮮な珈琲を楽しんでいただきたいとの思いをお伝えしたいのです より風味豊かなコーヒーを楽しめる世界がそこにはあります