ヒロ自家焙煎工房です
２０２４年６月に、東京目黒区で開業されたアコさんです。
コーヒーローストビバーチェの焼きたてコーヒーのファンになっていただけて約２０年！
いよいよ、ご主人の退職時期があと数年となった時点で、第２の人生をご主人と２人で自家焙煎店を楽しみたいと希望されて、東京のご実家で開業される計画の相談をおけておりました。
２５日間の焙煎基礎と焙煎応用のコースを受講されて、コーヒーローストビバーチェにて、焙煎技術の基礎講習と応用講習を終えられた後、開業までの約半年間さらに焙煎力を維持向上するために月３回ほど、工房で毎回生豆２４０ｇ５回の焙煎プロセスを追加で実施されました。
実施内容は、ご希望の生豆２４０ｇを５種類購入されて、ご自分で「やや浅煎り、マイルド、やや深煎り、中深煎り、深煎り」の５段階を焙煎し、焙煎度合いのずれを一つ一つ確認する作業を行ってきました。
参照：「facebook ヒロ自家焙煎サポート」にて焙煎動画を投稿中です。
お問合せ先： info@jikabaisen.coffee
